Quais as 5 melhores carnes para fazer Bife a Parmegiana ou Bife a Milanesa?

Quais as 5 melhores carnes para fazer Bife a Parmegiana ou Bife a Milanesa?

Quais as 5 melhores carnes para fazer Bife a Parmegiana ou Bife a Milanesa?

Provavelmente que você já deve ter feito e provado um Bife A Milanesa e Bife A Parmegiana, até mesmo por que são receitas muito populares aqui no país. Porém com exceção do frango à milanesa, é possível que você tenha feito as seguintes perguntas:

  • Qual a melhor carne para fazer Bife a Milanesa ou Bife a Parmegiana?
  • Existe outra alternativa de carne tão boa quanto a que já estou acostumado a usar?

Bem, então foi pensando em ajudar você que escrevi este artigo caso tenha alguma dessas dúvidas. Eu vou citar aqui, quais as melhores alternativas de cortes de carnes e ainda te ajudar a economizar. Dessa forma você não vai mais ficar com receio de mudar o tipo de carne que sempre usou, uma vez conhecendo essas opções.

Só lembrando que o propósito aqui não é ensinar a receita de como fazer bife a milanesa ou como fazer bife a parmegiana, e sim te ajudar a se familiarizar com esse assunto.

Se você ainda não conhece uma loja online de confiança que ofereça as melhores promoções e uma grande variedade de opções eu te apresento a Amazon, a loja mais recomendada pelo Fiquei Sem Churrasco se você é uma pessoa que presa sua segurança. Clique em qualquer um dos banners abaixo para conhecer a loja oficial.

Melhores carnes para fazer Bife a Milanesa ou Bife a Parmegiana

É claro que sabemos que Filé Mignon, Contra Filé e Frango a Milanesa são os mais comuns, por isso decidi trazer variedades bem diferentes fazendo a relação custo benefício.

1- Miolo da Paleta

O Miolo da Paleta é uma carne pouco explorada e que falo muito sobre ela aqui no blog, ela é desconhecida pela grande maioria das pessoas, e acredite, é uma carne muito macia e que oferece bifes bonitos, macios e saborosas. Na maioria das vezes esse corte é mais usado em refogados, panela de pressão ou moído. Mas se você ainda não provou o Miolo da Paleta a milanesa ou a parmegiana, não sabe o que está perdendo.

bife a parmegiana paleta

E tem uma coisa ainda mais interessante, essa carne tem o preço muito mais barato que os tradicionais cortes usados, ficando em média na data deste artigo por R$14,00/Kg. Só quero reforçar que é preciso especificar bem o corte na hora da compra, pois a paleta do boi contém partes que não são muito macias, por isso recomendo que leia o artigo abaixo.

Tudo Sobre Paleta Bovina(clique aqui) – Em construção

2 – Bife Ancho

Se você ainda não conhece esse corte, então precisa ler o artigo este artigo aqui embaixo, basta clicar no link.

Esta carne é disparadamente uma das melhores garfadas do boi, e é a queridinha dos grandes churrasqueiros, e não podia ser por menos. Esta carne é tão macia e suculenta que até os mais inexperientes dificilmente conseguem errar na hora do preparo.

bife a milanesa

É uma carne marmorizada, macia e deliciosa, muito usada em churrasco, mais vai muito bem como assados, para hambúrgueres, bifes na chapa e por ai vai. Então essa é uma excelente opção para fazer um delicioso bife a milanesa ou a parmegiana. Tome nota que ela contém um pouco mais de gordura comparado aos cortes citados aqui, então na hora de escolher se isso for um problema para você é importante saber disso.

Mas antes que crie conclusões precipitadas, volto a reforçar para que leia o artigo sobre essa carne no link que deixei aqui encima.

Um ponto importante a salientar que também é necessário especificar bem este corte na hora da compra, pois ele é retirado do contra filé e pode ser misturado com outras partes da peça que não oferecem a mesma qualidade. O preço médio para esta carne gira em torno dos R$29,00.

3 – Flat Iron

O Flat Iro é um nome americanizado de um corte derivado do Shoulder, também mais conhecido como Sete da Paleta ou Raquete, eu também vou deixar o artigo sobre ele caso queira saber mais a respeito.

Shoulder Um Corte Especial da Paleta Bovina(clique aqui)

frango a milanesa

É um corte retirado da paleta bovina, literalmente desconhecido pela grande maioria das pessoas, mas que está ganhando cada vez mais espaço com essa nova tendência de cortes especiais.

Em açougues tradicionais é mais difícil encontrar essa carne como Flat Iron e sim como Raquete ou Sete da Paleta, porém ao comprar você vai precisar retirar uma pequena cartilagem que fica no meio da peça. As instruções para isso eu explico no vídeo abaixo.

O preço também é o mesmo praticado como o da paleta tradicional, isso se for comprado em açougues ou mercados, ficando em torno de R$14,00/Kg. Porém é mais facilmente encontrado em boutiques de carnes que não oferecem preços amigáveis, ficando em torno dos R$33,00Kg.

4 – Maminha

A maminha se for comprada da forma correta e cortada na posição contrária das fibras, fica deliciosa na hora de preparar qualquer uma das receitas aqui em questão.

filé a milanesa

Para escolher corretamente a Maminha, procure optar por peças com menos de 1Kg e que apresentem uma boa capa de gordura. Isso mostra que é uma animal mais jovem e que se exercitou menos, resultando em uma carne mais macia. Recomendo também que leia o artigo completo abaixo.

5 – Bombom da Alcatra

E por último e não menos importante, caso ainda não conheça, o Bombom da Alcatra é um corte especial retirado de uma parte específica da alcatra. É uma carne com valor de maciez equivalente ao do filé mignon, podendo ser usado até em estrogonoffs de carnes. E se você gosta de strogonoff e tem dúvidas quanto as melhores opções de carnes, super recomendo o artigo abaixo.

receita frango a milanesa

Mas é uma opção excelente, se não a melhor para fazer deliciosos bifes a milanesas e bifes a parmegianas. O preço é um pouco acima da média ficando em torno dos R$33,00/Kg, mas que vale muito a pena se você gosta de impressionar seus amigos e familiares.

E para concluir, eu gostaria de deixar claro que não citei aqui o Coxão Mole, Patinho, Coxão Duro e Alcatra Tradicional por que os cortes citados acima tem os custos benefícios ainda melhores. E as recomendações feitas aqui no blog do Fiquei Sem Churrasco, realmente são testadas para trazer a melhor experiência para os nossos leitores.

AGORA É HORA DE DEIXAR TODO MUNDO COM ÁGUA NA BOCA!

Imagine ver a cara dos seus familiares implorando para saber o segredo das suas receitas! Já pensou todo mundo te elogiando por que suas receitas são diferentes?

Eu achei esse Livro Gratuito na internet que fala bastante coisas diferentes pra quem gosta de usar carnes nas receitas, e o legal que o livro não é só pra churrasqueiro não! Não é sempre que se acha conteúdo gratuito assim na internet. Difícil!! Cheguei até divulgar lá no meu canal do YouTube, achei bem caprichado o trabalho do pessoal!

Agora se você não é muito fã de usar carnes em suas receitas, nem perde seu tempo esse livro não é pra você!!

Esse livro não é de minha autoria, foi a esquipe Assadores quem fez!!

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